Os alimentos em sua geladeira ou armário são seguros para comer?

Às vezes, os armários da cozinha são meio escuros. Você pode ter dificuldade em ver o que você tem.

A comida também pode se "perder" nos recessos da geladeira. Você já se perguntou se algo armazenado em sua geladeira ou armário é seguro para comer e de alta qualidade?

Vamos acompanhar um consumidor, a quem chamarei de "Connor" e uma inspetora de saúde, "Helen", enquanto eles encolhem o suficiente para dar uma olhada no armazenamento da cozinha.

Nenhum consumidor ou fiscal de saúde foi prejudicado nesse processo, por sinal.

"Olá, Connor," disse Helen. "Eu entendo que você quer dar uma olhada em seu armazenamento de comida. Vamos encolher brevemente para que possamos dar uma olhada na comida em seu armário e geladeira."

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"Basta fechar os olhos, e eu vou te ver no armário em breve", disse Helen.

"Isso foi mais do que eu esperava", respondeu Connor. "Estou pronto para dar uma olhada."

"Vamos começar com o seu armário", disse Helen enquanto ativava a lanterna em seu celular agora em miniatura e segurava uma pequena prancheta com uma lista de itens para verificar.

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"Percebi que algumas das tâmaras nas latas de feijão e milho têm uma 'data de validade' que expirou na semana passada", disse Connor.

"Essa é uma data de qualidade", observou Helen. "De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, legumes e feijões enlatados são bons de dois a cinco anos em seu armário. Você se lembra quando comprou essas latas?"

"Comprei muitos feijões enlatados à venda há cerca de um ano", disse ele. "Quando as latas expiram?"

"Tecnicamente, muito poucos alimentos têm datas de validade reais", disse Helen. "No entanto, fórmulas infantis e alimentos para bebês devem ser usados ​​até as datas dos produtos, porque a quantidade de nutrientes presentes pode diminuir."

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"Vou me lembrar disso se tiver filhos", disse Connor.

"Estou procurando uma data que você possa ter marcado", disse Helen enquanto virava uma lata de feijão cozido de lado.

"Eu não marco datas atualmente", disse Connor. "Eu tenho um marcador permanente que eu poderia usar."

"Eu aconselho você a escrever a data de compra em latas e organizar seus armários em ordem 'primeiro a entrar, primeiro a sair'", disse ela.

Helen verificou se a lata estava danificada. Ela não notou nenhum amassado nas costuras ou qualquer protuberância ou vazamento.

Connor começou a andar na lata de rolamento como um tronco em um rio.

"Ok, Connor, não vamos sair voando do armário para o chão da cozinha", disse Helen.

Ele riu timidamente.

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"Por que o rótulo de informações nutricionais parece diferente em alguns alimentos?" ele perguntou.

"Em 2021, os rótulos de informações nutricionais foram alterados em todos os alimentos", explicou Helen. "Se você tem alimentos que ainda listam as vitaminas A e C, esses produtos alimentícios estão envelhecendo. Os novos rótulos mostram potássio, açúcares adicionados e vitamina D no lugar das vitaminas A e C."

Helen detectou um odor rançoso quando abriu uma garrafa de óleo vegetal. Ela também encontrou um pacote de biscoitos abertos que não passou no "teste do cheiro".

"Você precisa usar o olfato e a visão, mas não quer provar a comida se duvidar de seu frescor", comentou Helen. "Este óleo rançoso afetará o sabor dos alimentos que você come, e vejo que é melhor se usado há dois anos. Esses biscoitos também precisam ser jogados fora."

"Vamos pular para a geladeira", Helen dirigiu. "Por favor, comece verificando a temperatura da sua geladeira."

"Está frio aqui a 39 Fahrenheit", disse Connor. "Eu preciso de um moletom."

"Fico feliz em ver que você tem um termômetro na geladeira", comentou Helen. "As geladeiras devem ser mantidas frias a 40 Fahrenheit ou menos, mas não tão frias que você congele a comida."

"A propósito, por que tem meio quilo de carne moída descongelando na pia?" ela perguntou.

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"Eu esqueci de colocar na geladeira ontem à noite", disse Connor.

"O descongelamento seguro é uma parte importante do manuseio seguro de alimentos", observou Helen. "Você pode descongelar no microondas seguido de cozimento imediato, ou pode colocar a carne embrulhada em um saco à prova d'água e descongelar em água fria na pia."