Os melhores refrigeradores de vinho e geladeiras para armazenar suas garrafas, de acordo com os profissionais

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Por Hannah Selinger

Quando se trata de escolher refrigeradores de vinho, pode parecer um pouco com uma versão da vida real de "Cachinhos Dourados e os Três Ursos". Esse é muito pequeno? Muito grande? Muito caro? Este acomoda poucas garrafas grandes?

Grandes refrigeradores de vinho variam de preço de cerca de US $ 400 a US $ 12.000 ou mais. O melhor deles manterá seu vinho em torno de 55 graus Fahrenheit, mais ou menos cinco graus em cada direção. Outras considerações importantes incluem quantas garrafas eles comportam e se têm ou não zonas frias separadas designadas para vinhos brancos e espumantes. Os modelos atualizados também podem oferecer vidro com proteção UV, iluminação LED e outros extras, a um preço mais alto.

Contatamos os melhores sommeliers, enólogos, vidreiros, escritores de comida e vinho, chefs e profissionais de restaurantes do ramo para suas recomendações. Desde modelos que podem representar uma adega inteira até aqueles que podem acomodar tanto sua coleção de boutique quanto seus charutos favoritos, esses são os melhores refrigeradores de vinho de quem conhece.

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Shelby Vittek, escritora freelancer de alimentos e bebidas do Brooklyn, recomenda uma versão atualizada de uma pequena geladeira de vinhos que ela usa há anos: o Wine Enthusiast's VinoView 28-Bottle Compressor Wine Cooler. "Eu estava na faculdade quando comprei, então o preço era o principal ponto de venda", diz ela sobre seu próprio modelo, que era uma versão anterior dessa geladeira. A adega, ela observa, "não tem duas zonas, mas isso funciona para mim". As fileiras superior e inferior podem acomodar garrafas Borgonha maiores, e o restante é projetado para acomodar garrafas Bordeaux padrão ou garrafas Riesling finas. "Quando comprei minha geladeira, eu era uma estudante universitária falida que morava em um apartamento no último andar com radiadores incontroláveis", diz ela. "Eu não queria que meus vinhos fossem cozidos pelas temperaturas flutuantes." A geladeira, que custa menos de US $ 400, tem uma faixa de temperatura de 39 a 65 e é definitivamente um ótimo custo-benefício.

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Para um refrigerador de vinho para todos os fins, invista em uma marca de primeira linha que durará a vida toda. Simone FM Spinner, redatora de vinhos e viagens da área de Denver e fundadora e CEO da Wine Rocks & Chasing Grapes, confia em seu EuroCave Artevino S. Ela diz que a geladeira de zona única funciona bem para vinhos tintos, brancos e espumantes. O refrigerador de zona única de 98 garrafas pode conter garrafas entre 48 e 59 graus, uma faixa aceitável para evitar que os vinhos se degradem (embora ela observe que alguns podem achar essa "temperatura da adega" muito quente para ser facilmente potável). O refrigerador de vinho "se adapta facilmente a vários formatos de garrafa", diz Spinner, o que significa que garrafas mais largas da Borgonha ou garrafas de grande formato cabem sem problemas.

A linha Eurocave de refrigeradores de vinho tende a ter preços mais altos, mas Spinner explica que o preço vem com bônus que valem a pena pagar. "Acredito em pagar uma vez pela qualidade, porque meus vinhos favoritos, que colhi com esmero ao longo dos anos, merecem a mesma qualidade." Essa geladeira, acrescenta ela, é "livre de vibração", o que é importante para os colecionadores que se preocupam com a integridade de seus vinhos porque a vibração pode perturbar os sedimentos nos vinhos e criar reações químicas microscópicas, fazendo com que envelheçam prematuramente. A porta de vidro fumê também protege o vinho contra a luz ultravioleta, que também pode danificar os vinhos.

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"Não acho que seja necessário ter uma geladeira top de linha para apreciar o vinho", diz Kathleen Standridge, diretora de vinhos da The Shipwright's Daughter em Mystic, Connecticut. preço de algumas das unidades EuroCave de alto desempenho (ela usa um EuroDib descontinuado de 151 garrafas; o modelo semelhante atualizado é a geladeira de 168 garrafas). A geladeira custa cerca de metade do EuroCave comparável, tornando-a uma boa escolha de valor para quem tem muitas garrafas para armazenar. A geladeira é útil para quem deseja utilizá-la como adega improvisada, ou para quem a utiliza mais como geladeira reserva.