As principais dicas para segurança alimentar dos chefes de saúde pública de Gibraltar tentam conter o surto de salmonela

Um surto de salmonela no Rock colocou algumas pessoas no hospital, então as agências públicas querem garantir que as pessoas tomem precauções

DEPOIS que um recente surto de salmonela levou algumas pessoas ao hospital em Gibraltar, os chefes de saúde apresentaram algumas dicas para impedir que as pessoas adoecessem.

A Saúde Pública de Gibraltar e a Agência Ambiental apresentaram o conselho para prevenir a intoxicação alimentar, que eles chamaram de “uma doença desagradável, mas autolimitada”.

Embora para muitos resulte apenas em dores de barriga e vômitos, "para alguns pode ser mais sério", disseram as agências governamentais em um comunicado.

E com o verão se aproximando, quando as famílias costumam se reunir em churrascos ou jantares em família na praia, as dicas não poderiam vir em melhor hora.

o Guarde seus ovos na geladeira

o Cozinhe os ovos até a gema ficar firme

o Não coma ovos crus ou mal cozidos

o Se você estiver preparando ovos cozidos, cozinhe-os por pelo menos 10 minutos

o Evite comer ovos mexidos se estiverem escorrendo

o Cozinhe os ovos fritos até que a clara esteja firme e a gema cozida a seu gosto

o Evite comer ovos rachados ou sujos

o Lave bem as mãos depois de preparar os ovos

o Descongele a carne congelada na geladeira ou em água fria. É importante não permitir que a carne descongele à temperatura ambiente

o Certifique-se de que a carne e as aves sejam cozidas na temperatura interna correta. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura

o Não deixe os alimentos cozinhados à temperatura ambiente durante mais de 2 horas. Descarte qualquer alimento

que foi deixado à temperatura ambiente durante este período de tempo.

o Limpe e higienize sua churrasqueira sempre que usá-la

o Mantenha carne crua, aves e ovos separados de outros alimentos

o Use uma tábua de cortar e utensílios separados para carne crua, aves e ovos

o Lave bem as mãos com sabão e água morna antes e depois de manusear os alimentos

o A melhor forma de conservar os alimentos é no frigorífico a 5°C ou menos ou no congelador a -18°C ou menos.

o Descongele os alimentos na geladeira ou em água fria corrente

o A melhor maneira de armazenar alimentos quentes é em uma caixa quente a 63°C ou mais, ou em um rechaud a 70°C ou mais.

Por fim, o governo pediu que as pessoas que apresentam sintomas de diarreia ou vômito fiquem longe das piscinas porque podem ajudar a espalhar a infecção.

"Pessoas com vômitos ou diarreia graves ou prolongados devem entrar em contato com o 111 para obter orientação", disse a diretora de saúde pública Helen Carter.

"Vômito e diarreia podem representar um sério risco de desidratação no verão, especialmente em crianças e idosos."

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